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4招教你選對花生油

文章出處:www.cimydm.icu 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2016-06-18 11:40

  4招教你選對花生油

  市場上的花生油品牌眾多,質量參差不齊,對于消費者來說,光從外觀來看難以準確地判斷是不是純正。今天就教你四招,鑒別花生油的真假優劣!

  花生油的鑒別方法

  一“看”:

  看油品顏色。花生油淡黃透明,色澤清亮,沒有沉淀物質,而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。

  二“聞”:

  聞油品氣味。花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足,有異味的為劣質油。也可以滴一到兩滴花生油到手心,搓至手心發熱,拿到鼻前聞,純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味,摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味,再次揉搓,純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味,而摻假花生油香味越來越淡,且在這過程中可能會產生異味。

  三“凍”:

  冷藏花生油。把冰箱冷藏室調至10℃,將油放進去10分鐘左右,純正花生油一半已開始凝固,摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固,摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結,而且結晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候,甚至不需要放到冷藏室,只要放在露天的陽臺一會兒,就能看出差別了。

  四“炒”:

  純正的花生油,不溢鍋,不起沫,無油煙,香味芬芳宜人的為花生油;加熱易溢鍋,起泡沫,油煙大,甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。

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