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純正花生油鑒別方法

文章出處:www.cimydm.icu 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2017-09-28 11:34

  花生油是日常生活中常見的食品,也是繼大豆油、菜籽油之后已成為大消費食用油,深受消費者喜愛,但是面對售業市場上眾多品牌,消費者該如何挑選純正的花生油呢?濟南花生油廠家小編帶您了解一下:

  1. 看價格

  一般來說,約2.5公斤花生能榨出1公斤花生油和1.5公斤油餅,生產出1公斤花生油的低成本約14元。故一些不良油坊主以達到賺錢的目的,一方面進廉價的發霉花生榨油;另一方面在花生油中加入價格便宜的雜油充數,花生油的凝點是攝氏0-3度,因此,夏季摻入棕櫚油,冬季摻入菜籽油消費者不易識別。

  2. 看感觀

  新鮮花生榨出來的花生油色澤自然,金黃明亮,聞起來具有花生油的天然濃郁香味。若用霉爛或過了夏天的花生仁榨出來的花生油色澤深暗。

  3. 嗅其氣味

  用右手指沾油少許,在左手心中猛搓幾下,然后立即嗅其氣味,有濃郁純正花生油香、無異常味道的,可認為是上品。而摻入香精的花生油開始有微微的花生香味,但是隨著再次揉搓,這種花生香味會越來越淡。

  4. 看其凝固溫度

  花生油的凝固點為0-3攝氏度,棕櫚油為27-30攝氏度,菜籽油是下12-下10攝氏度。將花生油放入冰箱冷藏室10分鐘左右,若油發生凝固現象,即可初步認定摻有棕櫚油;放入冰箱冷藏室約30分鐘左右,若油出現分層及凝固現象,即可初步認定摻有菜籽油。

  5. 實際檢驗

  的花生油油色在常溫下呈淡黃色,清晰透明;氣味、滋味正常,經加熱至280度油色不變深,無沉淀物析出;劣質花生油色澤、氣味、滋味發生異常,水分大、雜質多、酸敗、有焦臭異味。因此,好油不會低溫時就冒煙。

  另外消費者還要注意辨別瓶身的非轉基因和制作工藝標識。的花生油其原料品質高,原料品質取決于原種,非轉基因、天然的花生能保證油原料的高品質。花生油只榨取道花生原汁,口感純正,在選購時,消費者也可注意觀察。

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