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“芥花油”究竟是種什么油?

文章出處:www.cimydm.icu 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2016-06-15 13:11

  “芥花油”究竟是種什么油?

  在尤其是一二線城市的超市中,各種進口及國產“芥花油”品牌逐漸占據了貨架顯著的位置。

  這些“芥花油”聽起來看上去都好“洋氣”,它究竟是種什么油?

  源自加拿大

  來自加拿大雙低油菜理事會canolacouncil of canada的官網這樣陳述:

  ■芥花油“Canola”來自芥花籽,是“Canadian(加拿大)”和“ola(油)”的組合詞。20世紀70年代初,種植者采用傳統的育種技術培育出芥花,從而地減少了油菜中的芥酸和硫代葡萄糖苷水平。

  ■芥花具有嚴格的標準,以與油菜進行區分,即:不到 2%的芥酸和小于30微摩爾的硫代葡萄糖苷。若油菜籽不符合這個標準,則不能稱之為芥花籽。

  ■芥花油在加拿大和日本地區是排名的植物油,而在墨西哥和美國地區排名。總體而言,芥花油是世界上的大食用植物油。

  通俗地說,芥花油是“加拿大雙低菜籽油canola”的中文俗稱,芥花油即是菜籽油的華麗變身。

  “芥花油”的不同版本

  Canola油顏色和氣味都很淡,耐熱度(煙點)高而飽和脂肪含量低,符合現代健康烹飪用油潮流,因而日趨。

  從1979年加拿大就開始采用統一的英文注冊商標Canola,表示所有具有“雙低”特征的油菜品種——不是所有的菜籽油都能稱為Canola。

  中文“芥花油”是舶來品詞匯,油脂界并無嚴格的標準和定義,出現在消費者面前的“芥花油”有著不同版本。

  **來自加拿大、澳大利亞、美國的原裝進口芥花油。

  這些在超市中常見到。

  **從加拿大、澳大利亞、烏克蘭、歐洲等地進口菜籽油canola原油,品牌商加工及分裝的芥花油。

  **采用雙低菜籽生產的芥花油。

  企業和科研機構在我蒙古等地培育出的非轉基因雙低芥花籽,達到加拿大雙低油菜籽水平,成為品牌油企“芥花油”的原料。

  敏感的轉基因

  “芥花油”是非轉基因的,還是轉基因的?

  其實可以參照豆油,由于原料不同,既有非轉基因的,也有轉基因的。

  跟許多人想當然的不同,“芥花籽”是一種改良的“雙低油菜籽”,“雙低”特性并不是通過轉基因技術得到的,而是加拿大科學家在本世紀六、七十年代,通過傳統的育種技術實現。那個時代轉基因技術還未出現,因此,“芥花油”的源起是非轉基因產品。

  90年代基因技術及工程興起,加拿大1995年開始商業化種植轉基因抗除草劑油菜,降低了耕種成本和有助增產,Canolacouncil官網顯示:至今約80%加拿大的菜籽使用了轉基因技術。

  加拿大農業食品部長Jowett先生提到,2015年向中國出口了384.7萬噸雙低油菜籽以及60.8萬噸芥花油。

  目前以新貴身份出現在超市終端中的“芥花油”,則大多數都標注為“非轉基因產品”,是采用進口或國產的非轉因芥花籽壓榨,迎合滿足市場上對非轉基因產品的消費偏好。

  芥花油是加拿大的“國油”,在美國是大食用油,在歐洲銷量占市場份額的1/4。但在中國,人們對芥花油產品比較陌生,也存在認知曲解,推廣面臨一些阻礙。

  百舸爭流的食用油市場,芥花油異軍突起,要從小眾走向大眾,要的任務也許是說明白:我是誰?!

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