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四種易致癌的用油習慣

文章出處:www.cimydm.icu 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2018-12-30 12:46
“油”是人們每日必吃的食物,因此它的用法是否科學對人體健康至關重要,如果使用不當,日積月累甚至可能引發癌癥。
  誤區1:高溫炒菜 
  很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒,習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜,這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分,還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱,再倒油,這時就可以炒菜了,不用等到濟南花生油冒煙。
  誤區2:不吃植物性食用油,或者不吃動物油 
  如果沒有油,就會造成體內維生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影響人體的健康。一味強調只吃植物油,不吃動物油,也是不行的。在的劑量下,動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
  誤區3:長期只吃單一品種的油 
  現在,一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油,但我們建議好還是幾種油交替搭配食用,或一段時間用一種油,下一段時間換另一種油,因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。
  誤區4:血脂不正常的人群或體重不正常的人群,用油沒有什么不一樣的 
    對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說,我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克,多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他們每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。
 
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